Гречана локшина (Гречневая лапша)

Сучасна кулінарія приваблива тим, що її можна урізноманітнювати досить не звичними, для смаків пересічного європейця, стравами. Зараз до меню українців додалася безліч продуктів з Азії. Один з них – гречана локшина. Вона прийшла до нас з Японії й, разом із суші, зайняла впевнені позиції серед кулінарних уподобань. Соба, як гречану локшину називають у себе на Батьківщині, є дуже корисним продуктом. Про це свідчать її історія й дослідження дієтологів, які рекомендують хоча б іноді додавати соба до переліку улюблених страв. Готувати локшину самостійно не обов’язково. Її можна замовити в «Express Pizza», де її готують надзвичайно смачно та корисно.

Соба: екзотична гостя

В Японії гречка культивується вже понад 1000 років. Назвати цей злак традиційним для країни було важко, адже лідером в кулінарії як бідних, так і багатих японців завжди залишався рис. Спочатку гречку використовували лише для приготування каш. Після завезення на острови пшениці, японці почали виготовляти гречане борошно, змішувати його з пшеничним та робити із суміші соба. По-справжньому гречана локшина соба стала популярною у себе на Батьківщині у 17-19 сторіччях. Річ у тому, що традиційний для Японії добре промитий рис містить дуже мало тіаміну. Через дефіцит вітаміну В1, багато людей стикалося з досить неприємною хворобою бері-бері. Як з’ясувалося, уникнути її можна, урізноманітнюючи рисові страви гречаною локшиною. Але чим все ж таки корисна соба?

• порівняно з іншими сортами локшини, соба містить набагато більше білка. Завдяки цьому увагу на неї насамперед слід звернути вегетаріанцям та веганам;
• гречка багата на амінокислоти. Один з найголовніших серед них – лізин. Він необхідний організму людини для синтезу білка, а ще він підтримує здоров’я шкіри; 
• через високий вміст клітковини, гречана локшина нормалізує травлення, допомагає уникнути закрепів та позбавитися від зайвої ваги.

Існує кілька сортів соба. Найпопулярнішою є локшина, яка містить 20/80 або 30/70% гречаного і пшеничного борошна відповідно.

Як готують та з чим подають гречану локшину

Соба - примхлива страва, готувати яку непросто. Будь-яка помилка, і майбутня вечеря легко перетворюється на кисіль. А раз так, оптимальний варіант – це доставка соба з «Express Pizza». Наші страви мають надзвичайно ніжний смак, який чудово підкреслюють ретельно підібрані додаткові інгредієнти.

• Овочі – чудово поєднуються із трохи оригінальним смаком соба. До страви досвідчені кухарі додають спаржеву квасолю, моркву, болгарський перець та броколі. До того ж гречану локшину важко уявити без традиційних японських грибів: кікураге, муер, шиітаке. За смаком вони трохи нагадують шампіньйони та опеньки, але при цьому мають свій неповторний аромат. 
• М’ясо. До багатьох страв на основі гречаної локшини кухарі додають м’ясо. Це може бути курка, телятина та, навіть, свинина. Залежно від обраного сорту м’яса соба вийде більш поживною або дієтичною. Від вибору м’яса також залежить ніжність та соковитість страви.
• Морепродукти. Без них, здається, не обходиться жодна японська страва, і соба не стала виключенням із цього правила. До гречаної локшини можна додавати як окремі морепродукти, так і коктейлі, що містять різні інгредієнти.

Окрім всього переліченого вище до страв додають яйце та тофу, імбир, зелену цибулю, кунжут тощо.

Якщо Ви вирішили скуштувати соба доставка «Express Pizza» задовольнить Ваше бажання протягом 30-60 хвилин. Звернувшись до нас, Ви отримаєте чудову страву, приготовлену з додержанням японських традицій та з обов’язковою ноткою української душі!